台中南屯輕井澤品牌「老常在麻辣鍋」~辣麻有勁香氣足且鴨血、豆腐好吃且無限供應

來台中大家都知道公益路是個超一級美食戰區,光火鍋就不知道有多少家麻辣鍋專賣店,鼎王、無老鍋、老四川、青花驕、老常在等知名店家,而我們這次選擇來嘗鮮的,是在輕井澤集團旗下的「老常在麻辣鍋」。

先提一下,老常在麻辣鍋沒有特約停車場,附近停車很不方便,即使有公有停車場,數量是少的可以(尤其是用餐時間,幾乎可以說是等不到位子)!後來貓仔發現距離大約 500 公尺的家樂福大墩店和正後方的停車場位子較多,若找不到車位的朋友可以去那試試!

停好車後來到古色古香的老常在,大大招牌下拱門為其門面,穿過拱門會看到一扇高聳的木質大門,讓人覺得這是間中國風的餐廳,門口還有個接待小櫃台,會有服務人員先行安排後帶位。

一進門就是大紅燈籠高高掛,與門面一樣就是很有古代中國復古味,喜氣洋洋!當然透過這樣中國古風的裝璜,立馬感受到那股吃麻辣鍋的氛圍。

用餐空間大多採半開放式,大多是四~六人座位為主,椅背上還有著簍空窗櫺搭配大理石紋路做區隔,桌面寬敞隱密性還算不錯,不會互相干擾!

老常在採用平板點餐方式,同時也會提供紙本菜單參考,鍋底有分高梁酸白菜湯底、牛肉清湯湯底、香辣孜然湯底和老常在麻辣湯底這四種,當然也可以單選鴛鴦鍋。

餐點有很多套餐可以選擇,在粉絲團的菜單都有說明,有趣的是套餐餐明都是宮庭劇來命名,真的是中國風到底啊!鍋底費用一個人還要加$118元,再外加10%服務費。若食量不大的話,也有單點可以選擇。

老常在點菜單

老常在發佈於 2020年3月1日 星期日

就座後服務人員會先送上招牌的烏梅汁,酸酸甜甜的先來開胃一下!

我們選擇貴妃雙人套餐並搭配一些單點,內含:
主餐:頂級沙朗牛肉、冷藏黑豚嫩肩、冷藏去骨肩小排、滑嫩雞柳
海鮮 – 鱸魚 草蝦
蔬菜盤 – 大白菜 水蓮
餃類拼盤 – 魚餃 蝦餃 蛋餃
菇類盤 – 金針菇 鴻禧菇
丸類拼盤 – 黃金炸彈 和美丸
泡菜一份
飲料 – 氣泡飲*2
甜點 – 黑糖凍、冰淇淋
另外單點了:肥腸、老油條

鍋底我們選擇服務人員推薦的高梁酸白菜湯底 + 老常在麻辣湯底,先講講這兩個鍋底嚐起來的口感:
麻辣鍋湯汁以大紅袍辣椒燉煮,整個麻香辣很入味香氣足,先辣後勁帶麻,基本是中辣程度,鍋底是鴨血、豆腐,可以無限續加。鴨血切成薄片,一口咬下市滑嫩多汁;豆腐則稍微軟爛,吸滿了麻辣湯汁,口感是又嫩又入味,唯一美中不足的是裡面的八角煮太久,會略帶苦味,若你這鍋吃太長時間就會越明顯!
酸菜白肉鍋店家說明是以酸白菜高湯,搭配枸杞、蝦米及高粱酒熬煮而成,湯頭鮮甜酸甘還能帶出微微的酒香,那種濃郁厚實的口感刷下白肉真的是絕配。這鍋還會附贈一盤豬腹肉,且酸白菜一樣可以無限續加,超佛心的阿。

先上來的是餃類拼盤,有魚餃、蝦餃和蛋餃,感覺像是純手工做的,每一顆份量都很大,每一口都很紮實。

再來是酸菜白肉鍋附贈的特級豬腹肉,肥瘦適中,店家一次就給 15 片,誠意十足啊!每一片油脂爆多,涮酸菜白菜鍋真的是香味四溢,送的好也送的巧!

再來就是重頭戲主食肉類,是用這種三層架擺放!上菜時服務人員有強調肉品是冷藏肉而不是冷凍肉,肉品輕輕涮幾下就可以吃了。

最上層黑色的盤子裝著的是冷藏黑豚嫩肩,果然冷藏肉質真的不一樣,每一口都很唰嘴;頂級沙朗牛肉表面看的出來油花多、少許的筋,涮起來肉值很香,口感還不錯;冷藏去骨肩小排,同樣的很新鮮,肉質鮮嫩,不管涮麻辣還是酸菜都好吃。

丸類拼盤,其實就是兩顆黃金炸彈和兩顆和美丸,跟餃類一樣嚐起來像是手工包的那種紮實感,為什麼叫做和美丸貓仔也不清楚,但多汁的內餡在口裡瞬間爆發,超好吃的。

滑嫩雞柳這個是大家公認非常的滑嫩,一點都不誇張,超級谷溜順口。

常見的菇類盤,主要是金針菇和鴻禧菇兩種。

接著就是我們加點的部分,小小葉絕對不會放過的泡麵,奇怪他吃火鍋就是很愛泡麵。

還有貓仔最愛的肥腸,麻辣鍋就是要點肥腸跟油條才對味呀,軟嫩又有咀嚼感,且完全沒有腥味喔!

老油條不管你是愛吃泡得很軟吸滿湯汁,還是微泡帶點濕嚐起來酥脆酥脆的感覺,都能在遊條中感受麻辣香味。

再來就是海鮮盤部分上桌囉,鱸魚燙熟軟嫩,香氣十足!草蝦很新鮮,只可惜只有兩隻!超想再叫阿~(麻麻瞪 … T.T”)

蔬菜盤跟台北麻辣鍋店不常見是大白菜和水蓮,這個我們主要是在酸菜白肉鍋為主,與肉盤不同的是吃起來爽口,還能清清口中油膩感,水蓮只要涮一下下會非常的脆口喔!很好吃。 

泡菜使用的是台式泡菜,沒有韓式的那麼酸!不過到沒有什麼關注他,因為還有杯酸梅汁就容易忘了他的存在,哈!

再來就是可以任點的兩杯飲品,我們選擇夏天吃麻辣鍋最合適的蔓越莓氣泡飲和葡萄柚氣泡飲,又麻又辣在喝下氣泡飲就是暢快啊(因為還要開車,不然生啤才是王道阿~)!當然除了套餐的飲品外,餐廳也有提供自取無限供應的飲料,只是這樣喝肚子都是水是要怎麼吞下美食???

對了,你會發現桌上沒有什麼供應的備品,因為餐巾紙、紙巾、牙線都是藏放在座位前的小抽屜哦!

忘了提醬料部分,醬料選項非常的多:辣椒切片、蘿蔔泥、蒜泥、蒜苗、蔥花、乾蒜末、香菜末、花生碎、沙茶醬、芝麻醬、韭菜醬、香醋、薄鹽醬油、香油、蝦油和酒釀腐乳 …

最後就是蜂蜜冰沙,跟一般餐廳提供的醋飲有異曲同工之妙,在火辣的麻辣鍋之後喝非常解膩好喝!

除了冰沙外,跟著上來的是我們選擇的兩份甜點,抹茶紅豆冰淇淋、黑糖凍。黑糖凍聞起來就是濃濃的黑糖香氣,搭配奶油一起吃很像果凍般軟Q滑嫩。

抹茶味道非常濃厚的抹茶紅豆冰淇淋,將綿密的紅豆倒入一起吃很香甜!吃完麻辣鍋來上這份做結尾真的是超搭的,天啊!這樣吃還管什麼減肥 …

雖然老常在麻辣鍋不是屬於吃到飽那種,但他們雙人套餐的份量真的是超飽足,吃不完還可以打包帶走,一家三口真的是,每個人都飽到天庭蓋啦~

你覺得這樣份量就很驚人嗎?不~~其實若你來的人多到五~六人,很推薦特色就這是盤霸王特級嫩肩豬肉,這是老常在麻辣鍋最大的特色,貓仔要來去結帳時看到另一桌顧客點的,趁機拍下來,遠方算一算總共有 48 片耶,人太少就不用輕易嘗試,小心你的腸胃!哈~

老常在麻辣鍋不論是座位、擺設都有著濃濃中國風味,整體風格非常到位,而且營業時間到半夜兩點,宵夜族的福利啊!相較麻辣鍋,貓仔其實覺得他們家的酸菜白肉鍋,酸得很自然舒服,湯頭也鮮甜。標榜的冷藏肉確實就像服務人員說的很新鮮很香很好吃,很值得推薦喔!

 

老常在麻辣鍋
地址:408台中市南屯區公益路二段242號
電話:04-2258-1119
營業時間:週二~週日上午11:00–凌晨02:00, 週一上午11:00–下午16:00
粉絲專頁:https://www.facebook.com/LauChangTzai/

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