鐵道浪漫北九州~溫泉小鎮由布院悠閒半日遊~讓人回味豐後牛、地雞、鰻魚釜飯三吃的「由布まぶし心」餐廳

2016-09-07 小YA 日本足跡

列車剛到由布院駅，飢腸轆轆的我們直奔在車站前在由布院必吃不能錯過的「由布まぶし心」餐廳。為的就是一嚐絕對會讓你回味無窮的特色美食「豐後牛」、「地雞」、「鰻魚」專屬釜飯三吃料理。

位在由布駅前方約 100 公尺的左手邊（面對由布岳），大約步行 2 分鐘就可以看到，1F 源 GEN 餐廳不是我們的目的地，「由布まぶし心」餐廳位在是右邊的小門上去 2 樓。門口有擺放價目表與菜單介紹可以先行參考。
已經是正午時刻，排隊人潮總是滿滿的 … 由於我們沒有事先預約，到 2F 與服務人員登記候位，還因為排隊的等候區太滿了，被趕到 2F 門口外面等待，以免引響到服務人員送菜的路線。

輪到我們在店內等待的同時，候位區正好在料理廚房的旁邊，可以看到廚房的大廚正忙碌的煮食各種口味的釜鍋，看著那瓦斯爐從沒間斷的烹煮釜飯 … 服務人員忙進忙出的送餐、接電話，生意真的好的很誇張！

這家餐廳是不接受刷卡的喔，他們家主要的菜色就只有 3 種釜鍋可以選擇分別是豐後牛 、地雞鍋、鰻魚鍋可以選擇，因為用餐時間顧客非常的多，建議可以先請飯店櫃台幫忙電話預約，並說明要預約的菜色（請注意守時），不然會等非長久（貓仔我們就等了 1 個小時 …），若時間不夠或太晚到餐廳可以選擇外帶便當的方式。

在餐廳的一側大片的透明窗可以看到純樸的由布見通上熱鬧的人潮，陽光灑進昏暗的餐廳令人非常的舒服。

若是一個人用餐，服務人員會先很客氣的詢問是否接受併桌，且也會詢問正在用餐的顧客是否也能接受，以避免排隊人潮增加又顧慮到顧客的用餐心情！這樣生意好的店家服務周到還真的很不容易呢 … 我們只有三個人，為了節省用餐和排隊時間，當然也接受與其他顧客併桌囉。

服務人員遞上菜單，就是剛剛提到的 3 種釜鍋，以及簡單的飲品（上面的價格不含稅喔）。釜飯都是現煮，候餐時間會比較久喔！（這個與之前去奈良的志津香釜飯也是一樣，都會等一段時間）

另外還會再次提醒，餐廳不接受刷卡，只接受現金。（貓仔和麻麻在猜可能曾經碰到很盧的奧客要求刷卡吧 … 才會一而再三提醒）

對了，桌上還有介紹「由布まぶし心」釜飯一鍋 3 吃獨門的「由布 mabushi 吃法」（還是中文介紹內）：
第一吃：先把飯跟雞肉、醬汁攪拌均勻，盛在小碗裡直接品嚐原味。
第二吃：搭配醬料盤自由調味吃！試試看由布院特產「柚子胡椒」。
第三吃：加入茶變成茶泡飯。

點完餐後，隨後附上餐具和調味料。那塊看似焦黑的木墊就是等等釜鍋上菜時墊著使用。

超多樣化的調味料，是每組客人上桌後才會端出來供應，不是一桌多組客人共用喔！連這樣的小細節都會顧慮到，讓我們感到訝異和佩服。其中最有名的就是由布院名產「柚子胡椒」，是用柚子皮 + 鹽巴 + 唐辛子一起混合成的調味料，味道很特殊有濃厚柚子的香味還帶有胡椒的辣嗆味，等等加入釜飯口感會很特別喔。

先上來 2 人份的前菜，這是依照你的點的餐點數量給予。我們只有點「豐後牛」和「地雞鍋」各一份套餐，所以就是給我們 2 人份的前菜囉（因為剛剛在廚房旁邊觀察，一個釜鍋份量真的不小，我們吃三鍋可能後面就不用吃了 … 哈）！長長像船型的菜碟裝著超多種類的小菜、醃漬物，非常的好吃，有酸有甜很入味墊墊胃剛剛好。